Guia · Cozido ou cru
Como saber se um ovo está cozido ou cru?
Misturaste os ovos cozidos com os crus? Não é preciso partir nenhum: faz girar o ovo na bancada. O cozido gira depressa e certinho; o cru gira devagar e abana. E, se ainda ficares na dúvida, há uma prova final que nunca falha.
Faz girar o ovo
A prova final: trava-o com o dedo
Com o ovo a girar, toca-lhe ao de leve com a ponta do dedo, só até parar, e larga logo. Se voltar a mexer-se sozinho, está cru. Se ficar quieto, está cozido.
Porque é que funciona
Num ovo cozido, a clara e a gema estão firmes e presas à casca: quando o pões a girar, roda tudo junto, como um pião. Num ovo cru, o interior é líquido. Ao dares o impulso, só a casca começa a rodar e o líquido fica para trás, a travar — por isso gira devagar e abana.
Na prova do dedo acontece o contrário: travas a casca, mas o líquido lá dentro continua a rodar e, mal largas, volta a pôr o ovo em movimento. Num ovo cozido não há nada a mexer lá dentro, por isso fica parado.
Curioso: um ovo cozido, posto a girar com força, levanta-se e fica a girar de pé, sobre a ponta. Um ovo cru não consegue — o líquido lá dentro trava-o antes.
Para não voltar a misturar
- Marca os cozidos com um X a lápis (ou escreve o dia em que os cozeste) antes de os guardares.
- Guarda-os à parte: numa caixa só para eles, ou numa fila da caixa original.
- Come-os dentro de uma semana. Os ovos cozidos aguentam cerca de 1 semana no frigorífico, de preferência com casca. Mais tempos em como conservar ovos.
Ainda não estão cozidos? Os minutos certos para cada gema estão em quanto tempo para cozer um ovo.